SPECIAL
Poftă bună!
Descoperiţi numeroasele avantaje ale sistemului de gătire în abur cu aceste reţete pe cât de simple, pe atât de gustoase !
Costiţe Gourmand
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
8 porţii
Ingrediente:
- 3 linguri de muştar
- 1,4 – 1,6 kg costiţe de viţel, grosime 6 cm (fără grăsime în exces)
- 1/3 cană făină
- 1/4 (60 ml) cană ulei măsline
- 4 bucăţi albe de praz, feliate
- 1/3 cană (80 ml) pătrunjel tocat
- 1 cană de roşii cubuleţe la conservă
- 1 1/2 (180 ml) supă bază de legume
- 1/4 cană (60 ml) sherry
- 1 linguriţă de zahăr brun
- 1 – 1/2 linguriţă sare
- 1/4 linguriţă piper
- 6 morcovi, tăiaţi în bucăţele de 5 cm
- 6 cartofi medii, curăţaţi şi tăiaţi în felii de 1 cm
- 1/4 cană (60 ml) de smântână
- 1/4 cană (60 ml) de unt (lăsat la înmnuiat)
- 1 – 1/2 lingură amidon de cartofi
Preparare:
Fixaţi sistemul de gătire în abur în vasul Z-2058 cu cantitatea potrivită de apă, adăugaţi cartofii şi morcovii, puneţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20 şi lăsaţi să se prepare 2 minute după presurizare. Când este gata, lăsaţi vasul deoparte. Ungeţi costiţele de viţel cu muştar şi, după ce puneţi făina într-un vas întins, daţi costiţele prin ea, înlăturând cantitatea în exces.
În vasul fără sistemul de gătire în abur, fără Syncro-Clik® Z-420-20, încingeţi uleiul de măsline, adăugaţi costiţele şi lăsaţi-le să se rumenească pe ambele părţi. Scoateţi-le şi lăsaţi-le deoparte. Sotaţi prazul în ulei încins 2 minute, cu pătrunjelul. Adăugaţi apoi roşiile, supa bază, sherry, zahărul brun, sarea şi piperul. Adăugaţi costiţele. Fixaţi capacul şi gătiţi la temperatură mare şi presiune înaltă. Eliberaţi presiunea şi înlăturaţi capacul. Adăugaţi morcovul şi cartofii peste costiţe. Fixaţi capacul şi presurizaţi din nou. Reduceţi intensitatea căldurii şi gătiţi 6 minute. Eliberaţi presiunea, înlăturaţi capacul, aşezaţi totul pe un platou şi serviţi. Preparaţi un sos amestecând smântâna, untul şi amidonul de cartofi până când se omogenizează. Adăugaţi-l în lichidul de la gătire treptat, timp de 1 minut, cu căldura la intensitate medie şi amestecând. Turnaţi acest sos cu lingura peste costiţe şi legume.
|

|
Supă de varză cu cartofi şi cârnat italian
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
6 porţii
Ingrediente:
- 450 g cârnat italian de pui sau curcan, tăiat în felii de 2,5 cm
- 2 ceşti (180 g) de ceapă tocată mare
- 2 linguri pastă de tomate
- 8 căni (2 l) supă bază de legume
- 900 g cartofi, curăţaţi şi tocaţi în cubuleţe de 2,5 cm
- 1,5 kg varză de Savoy
- 1 legătură pătrunjel tocat
- 1 cană (90 g) brânză condimentată rasă
- Sare după gust
- Piper prospăt măcinat după gust
- Opţional: 6 felii pâine ţărănească
Variante: puteţi substitui varza cu alte legume, de ex., cicoare sau andivă tocată.
Preparare:
Fixaţi sistemul de gătire în abur în vas cu apă, adăugaţi cartofii şi varza (conţinutul poate depăşi capacitatea maximă recomandată, fiindcă varza se va lăsa în timpul gătirii). Fixaţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20. Presurizaţi la intensitate mare a căldurii, reduceţi intensitatea căldurii şi gătiţi 3 minute. Între timp, preparaţi cârnatul feliat în vasul Zepter Z-2058 la căldură de intensitate medie spre mare, când sfârâie reduceţi căldura la medie şi mai gătiţi 2-3 minute, amestecând frecvent, până se rumeneşte uşor. Adăugaţi ceapa şi pasta de roşii şi lăsaţi pe foc 2 minute amestecând des. Varza este gata, aşadar, eliberaţi presiunea, luaţi capacul, adăugaţi cârnatul feliat şi supa rămasă, pătrunjelul, 1/3 cană de brânză rasă, sare. Turnaţi supa pentru servire: dacă doriţi, aşezaţi o felie de pâine pe fundul bolului şi turnaţi supa cu polonicul peste. Presăraţi brânză condimentată şi piper negru peste. Mai adăugaţi brânză rasă la masă.
|
 |
Ciuperci cu praz şi orez cu şofran
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
4 porţii
Ingrediente:
- 3 linguriţe de apă
- 1 linguriţă usturoi pisat
- 1 praz mare, feliat subţire (doar părţile albe şi verzi)
- 1-1/2 (260 g) orez brun, clătit şi scurs
- 2 căni (500 ml) apă fiartă
- 230 g ciuperci Champignon, tăiate în bucăţi de 1 cm
- 1 morcov tocat cubuleţe
- 3/4 linguriţă de sare sau după gust
- 1/4 linguriţă pudră de şofran
- 1/8 linguriţă piper măcinat
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat (pentru ornare)
Preparare:
Fixaţi sistemul de gătire în abur în vas Z-2058, adăugaţi apă, usturoi şi praz, închideţi cu Syncro-Clik® Z-420-20 şi lăsaţi să se gătească 2 minute. Apoi scoateţi ingredientele deoparte. În acelaşi vas, încălziţi apa, adăugaţi sare, orez, ciuperci, morcovi, şofran şi piper. Acoperiţi şi fixaţi capacul Syncro-Clik®, apoi lăsaţi să fiarbă sub presiune 25 de minute. Luaţi vasul de pe aragaz şi lăsaţi să se răcească 10 minute, apoi eliberaţi presiunea şi deschideţi. Amestecaţi, ornaţi cu pătrunjel şi serviţi.
|
|
Pui în abur cu lămâie şi spanac
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
6/8 porţii
Ingrediente:
- 1 lingură unt sau ulei 2 1/2 căni (830g) praz feliat subţire sau cepe tăiate mare
- 4 căni (1 l) de apă
- 1 kg pulpe de pui fără pieliţă
- 3 rădăcini mari de ţelină, în felii de câte 2,5 cm
- 4 morcovi mari, curăţaţi, în felii de 2,5 cm
- 2 frunze de dafin
- 1/4 linguriţă cimbru uscat
- Sare după gust
- 4 căni (1 l) supă bază de legume
- 700 g spanac proaspăt, curăţat, clătit şi tocat, sau 2 pungi x 300 g spanac congelat
- 1/4 cană mărar proaspăt tocat
- Suc proaspăt stors de la 2 lămâi zemoase
Preparare:
Fixaţi sistemul de gătire în abur în vas în vasul Z-2058, adăugaţi apă, prazul şi spanacul curăţat, puneţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20 şi gătiţi 1 minut. Când sunt gata, scoateţi-le deoparte. Fixaţi sistemul de gătire în abur în vas, adăugaţi apă, puiul, ţelina, morcovii, dafinul şi cimbrul, puneţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20 şi presurizaţi vasul la intensitate mare a căldurii. Reduceţi intensitatea sursei de căldură şi gătiţi 10 minute. Ulterior, eliberaţi presiunea, scoateţi capacul şi aşezaţi bucăţile de pui pe un platou, alături de spanac. Serviţi cu suc de lămâie şi sare după gust.
|
|
Pere în abur cu stafide şi curmale
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 30 minute
4 porţii
Ingrediente:
- 2 pere asiatice
- 2 linguri de miere
- 2 curmale uscate, înmuiate în apă rece, desfăcute şi fără sâmburi
- 2 linguri de stafide
- Cuişoare sau scorţişoară (opţional)
Preparare:
Spălaţi perele şi absorbiţi apa cu prosoape de hârtie. Tăiaţi perele în două, scoateţi miezul. Turnaţi cu lingura miere pe jumătăţi şi aşezaţi stafidele şi curmalele pe mijlocul perei. Fixaţi sistemul de gătire în abur în vasul Z-058-20, cu apă, puneţi perele în recipient, puneţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20 şi lăsaţi să se prepare în abur 9 minute. Eliberaţi presiunea, desfaceţi capacul şi verificaţi dacă s-au înmuiat, presăraţi pe deasupra cuişoare sau scorţişoară, dacă doriţi. Se servesc calde.
|
|
Somon la abur cu legume
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 5 minute + 15 minute
4 porţii
Ingrediente:
- 4 fileuri de somon
- 4 cuişoare
- 4 cepe franţuzeşti (haşmă, şalotă)
- 5 cm ghimbir proaspăt
- 3 linguri sos de soia
- 4 linguri zahăr
- Piper negru proaspăt măcinat
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 morcovi
- 4 cepe de primăvară
- 2 ardei roşii
- 2 ardei galbeni
- Ardei chilli roşu
- 300 g orez alb
Preparare:
Fixaţi sistemul de gătire în abur în vasul Z-2058, adăugaţi cantitatea potrivită de apă, orezul, puneţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20 şi lăsaţi să se prepare în abur 10 minute; eliberaţi presiunea, desfaceţi capacul şi daţi deoparte ingredientele. Puneţi cepele franţuzeşti şi ghimbirul tocate pe peşte. Amestecaţi sosul de soia, zahărul, piperul negru (după gust) şi uleiul de măsline, apoi turnaţi amestecul peste peşte. Fixaţi sistemul de gătire în abur în vas, cu apă, adăugaţi peştele, puneţi capacul Syncro-Clik® Z-420-20 şi lăsaţi să se prepare 5 minute. Feliaţi ardeiul roşu şi galben, morcovii, cepele de primăvară şi ardeiul chilli. Eliberaţi presiunea, desfaceţi capacul şi adăugaţi legumele feliate peste peşte. Închideţi iar vasul şi lăsaţi să se prepare în abur 15 minute. Serviţi cu orezul alb fiert.
|
|